Minyak Goreng yang Sehat Buat Kolesterol

Jika mencari minyak goreng yang cocok untuk diet rendah kolesterol, jangan menganggap bahwa minyak zaitun murni adalah satu-satunya pilihan Anda. Meskipun minyak zaitun dikenal baik untuk kesehatan jantung, ada yang lain yang sama-sama bermanfaat dan mungkin lebih tepat untuk makanan atau olahan makanan tertentu.

minyak goreng sehat

Aturan praktisnya sederhana: diet tinggi lemak omega-3 dan lemak tak jenuh tunggal dapat membantu menurunkan kolesterol “jahat” LDL dan meningkatkan kolesterol HDL “baik” Anda. Anda akan menemukan properti ini dalam minyak alpukat, canola, flaxseed, zaitun, kacang tanah, bunga matahari dan kenari. Selain menurunkan kolesterol LDL, lemak omega-3 dan monounsaturated mengandung antioksidan yang membantu mengurangi peradangan dan mencegah pembentukan plak arteri.

Penting untuk dicatat bahwa lemak omega-3 dianggap sebagai nutrisi penting, yang berarti bahwa Anda hanya dapat memperolehnya dari makanan atau suplemen yang Anda konsumsi. Mereka ditemukan dalam banyak jenis makanan tetapi paling menonjol dalam ikan dan makanan laut. Karena mereka tidak disintesis oleh tubuh seperti lemak lainnya, Anda perlu secara aktif mencari mereka untuk memastikan Anda memiliki jumlah yang cukup dalam makanan Anda.

Minyak zaitun secara luas dianggap sebagai yang paling sehat dari semua minyak, terutama varietas extra-virgin yang tidak terlalu diproses. Namun, meskipun tidak memiliki kolesterol dan banyak lemak tak jenuh ganda membantu meningkatkan tingkat HDL, itu memang memiliki kekurangan.

Kepala di antara mereka adalah titik merokok jauh lebih rendah (391 derajat F) dibandingkan dengan minyak sehat lainnya. Ini berarti bahwa itu tidak hanya akan membakar lebih cepat dan meninggalkan rasa tengik tetapi memecah banyak sifat menguntungkannya.

Berikut ini perbandingan minyak goreng lainnya:

Minyak jagung, yang juga bebas kolesterol, mungkin tampak sebagai pilihan yang tidak biasa tetapi diketahui dapat menurunkan LDL hampir tiga kali lebih banyak daripada minyak zaitun dan tetap stabil pada suhu yang lebih tinggi (440 derajat F). Pada sisi negatifnya, ini terkait dengan oksidasi LDL yang dapat meningkatkan peradangan arteri.

Minyak alpukat, pilihan bebas kolesterol lainnya, memiliki titik merokok tertinggi (570 derajat F) dari semua minyak yang sehat. Sementara beraroma, rasanya yang khas mungkin tidak cocok untuk setiap hidangan.
Untuk pilihan mencicipi yang lebih netral, cobalah minyak canola yang juga bebas kolesterol dan memiliki titik asap sedang (400 derajat F).

Apa yang disarankan di sini adalah bahwa penggunaan minyak secara strategis — menggunakan beberapa untuk menumis dan yang lain untuk saus salad — dapat membantu mengurangi sebagian dari sifat mereka yang kurang diinginkan.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *